外賣越來越火爆 食品安全問題成**隱患
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對于不少消費者，尤其是年輕人來說，點外賣已是一種新的生活方式。異常方便、選擇眾多的外賣，已深度滲透進了學校、寫字樓里年輕人的日常餐飲里。從近年來的數據看，外賣產業增速很快，已經形成了“外賣經濟體”，在外賣app上，每天越來越多的新店冒出來，外賣小哥繁忙地穿梭在城市的大街小巷。但與此同時，外賣的食品安全也成了民眾關心的大事。
網紅外賣問題也不少
根據國家信息中心發布的《中國共享經濟發展年度報告(2019)》，2018年在線外賣用戶規模約3.6億人，在網民中的普及率由2015年的16.5%提高到2018年的45.4%，點外賣已成為一種消費潮流。但是，外賣的線下實體店餐飲衛生問題，“幽靈餐館”導致衛生無法監管的問題一直都存在。
長沙市雨花區的王女士是上班一族，單身的她每周都要點5次以上的外賣。對于外賣的衛生狀況，她其實也挺擔憂。她告訴記者，她在外賣中吃到異物的情況也發生過，也曾因為吃外賣而拉肚子?，F在她點餐主要看店鋪排名、消費者評價，或者是自己比較了解的實體店的外賣。
天心區的小陳也向記者反映，11月他在黃土嶺一家拉面館點了一份拉面，中途吃到一塊紙巾一樣的物體，讓他十分惡心，向商家反映后，卻遭遇推諉，*后不了了之。
更有消費者反映，在拿到問題食品后，想上門找店家討說法，沒想到有些實體店竟然是“幽靈餐館”，根本找不到實體店。
11月8日至11月15日，長沙市市場監督管理局對城五區范圍內進行了一次線下門店檢查和食品抽檢專項行動，此次行動從“美團”、“餓了么”兩大平臺中隨機抽取人氣較高、銷量較大的入網商戶100家，每個區各抽20家，其中“美團”訂餐平臺10家，“餓了么”訂餐平臺10家，發現了不少問題。
例如，在岳麓區，執法人員發現一家月銷1800多單的網紅炒飯店“井盒炒飯”的衛生問題，制作工具充滿油漬，食材隨意擺放在地上，執法人員對店內的食物進行了采樣檢測，并依法對其下達了整改通知。執法人員還發現一家“幽靈餐館”，“香辣炸雞拌飯”餐館位于一處安置小區內，店面外觀和所在地與其在網絡平臺所注冊的完全不符。
記者暗訪發現“幽靈餐館”
12月17日，記者也在“餓了么”平臺上隨意選了長沙市區4家在平臺上沒有外觀照片的店進行了暗訪。也許是選擇標準的問題，記者看到的情況更加不容樂觀。除一家還算正常外，其它三家都不同程度存在問題，有兩家是“幽靈餐館”。
平臺上顯示位于雨花區梓園路473號的“東華私家菜”，“餓了么”平臺上顯示月售100單。記者來到梓園路473號，看到的卻是“長沙味道家常菜館”，走到店內也沒看到掛有“東華私家菜館”的任何招牌，平臺、線下門店名字明顯不一。
“1號火鍋雞(文昌閣店)”平臺上顯示月售1096份，評價達到4.7，屬于人氣較旺的店，商家注明的地址是開福區湘雅路街道文昌閣026號303房。該店一份“大吉大利火鍋雞+煎蛋+豆泡+東北大米”17.8元，月售達到288份。記者來到位于湘雅路和黃興北路交匯處的文昌閣，沿著文昌閣路找尋著門牌號，走了兩圈，只在凱達園大廈一樓的公共廁所旁看到一個“文昌閣街26號”的門牌，但卷閘門緊鎖著，門頭上有個廣告牌“老文昌閣炸炸炸”，怎么也找不到“1號火鍋雞”的店子。記者詢問了附近一個小店的老板，他說，經常有人到這里來找“文昌閣026號”火鍋雞店，這里挨著廁所，哪能開飯店?估計是有人將店子的地址標在這里卻在別處經營。
“魔術師烤肉飯”顯示位于開福寺路3號竹韻居2棟120號，記者找到竹韻居2棟一樓，看到一樓門店都是外賣專門店，有黃燜雞鈑、漢堡、烤肉飯等上十家外賣專門店，記者在門店外轉了一圈，發現有些門店的店內外雜物隨意堆放，擁堵不堪 ，食品區沒有隔離，衛生狀況令人擔憂。
平臺要負起監管責任
長沙市市場監督管理局負責人告訴記者，長沙市“餓了么”和“美團”兩大平臺各有1萬余家店鋪入駐，網絡餐飲平臺沒有盡到審查義務，是導致部分臟亂差‘黑餐館’混入平臺經營的主要原因。外賣平臺要加強對入網商戶的準入審查，對線下門店的監管要落實到位。
2018年1月1日起實行的《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》，明確了網絡食品交易第三方平臺應履行的責任。網絡餐飲服務第三方平臺必須履行好相關責任，要確保網上展示的食品經營許可證真實。平臺公示的信息應當真實，如果有變更，應當及時更新。要加強對入網商家經營行為的抽查和監測，確保其經營行為持續合規，確保線上線下餐食服務同標同質，不得委托加工制作。
該負責人表示，監管部門也將加大信息化監督手段，對消費者的評價進行監測，對于負面評價比較多的餐飲店，將列入治理監管重點對象。
對于怎么選擇外賣店，該負責人建議，經常在外賣平臺點外賣的市民不要盲目選擇，**選自己以前吃過的店，想換口味要注意挑選相對正規的店鋪，**是到線下實體店看看是否證照齊全，嘗試一下菜品;盡量選食品安全做得好的品牌，食材儲存會相對安全;對于網紅店不要盲從，要謹慎觀察。
湖南日報·新湖南客戶端記者 田燕 史學慧
